Centrum Hipiki Jaszkowo to bez wątpienia mocny punkt na kulinarnej mapie powiatu śremskiego i całej Wielkopolski. Oferta jest coraz bogatsza, bo od 8 lutego ruszamy z naszą druga restauracją. Jaszkowska gastronomia to autorski pomysł naszego wyjątkowego szefa kuchni Marcina Lisewskiego
Marcin Lisewski jak mało kto potrafi opowiadać o smakach. Kiedy go słuchamy, zanim danie trafi na stół, smakujemy je oczami wyobraźni. Potem naszym oczom ukazuje się doskonałość wizualna, czujemy cudowne zapachy, wreszcie poznajemy niezapomniany smak. Pełna satysfakcja.
- Jaszkowo bardzo mocno się zmienia. W naszych restauracjach podnosimy standardy, wspinamy się na coraz wyższe poziomy, ale najważniejszy pozostaje smak. Czasami kucharze w pogoni za nowoczesnością, zapominają o sprawach najważniejszych. A przecież smak to także nasze dziedzictwo – mówi szef kuchni.
Czym byłaby restauracja bez pasji?
- Nie mogę sobie tego wyobrazić, to całe moje życie. Przygodę z kuchnią rozpocząłem w szkole gastronomicznej, ale już wcześniej wiedziałem, że świat smaków i zapachów to moja przyszłość. Wybór szkoły był naturalną konsekwencją zainteresowań z dzieciństwa – opowiada Marcin Lisewski.
W restauracjach przeszedł wszystkie kolejne szczeble.
Zaczynając od zmywaka, przez kelnerowanie, pracę kucharza, menedżera i wreszcie szefa kuchni. – Dzięki temu doskonale wiem, jak działa restauracja, jak trzeba ją organizować, aby była sprawnym mechanizmem, z gościem w samym centrum uwagi – mówi. - Nigdy nie traktowałem kuchni jako pracy, przymusu. Daję w niej zawsze 110 procent siebie. Ma być po prostu smacznie. Szkoda marnować czas na coś, co takie nie jest.
Jaszkowo od wielu lat słynie z pysznych obiadów serwowanych w Karczmie. Karczma działa dalej i królują w niej dania kuchni domowej w najlepszym wydaniu.
– Proszę się jednak nie zdziwić jak traficie w niej także na cudownego kurczaka curry w mleku kokosowym z przepysznym ryżem, czy obłędnego schaboszczaka marynowanego w maślance – mówi Marcin Lisewski, który zapowiada w Karczmie dania niespodzianki.
Karczma to jednak nie wszystko. Już od 8 lutego zapraszamy do nowej restauracji Z Widokiem – Sala Kominkowa. To absolutnie wyjątkowe miejsce z widokiem na nasz parkur w hali i rzekę Wartę. A co najważniejsze z doskonałym jedzeniem.
Nowa restauracja zachwyca wystrojem. Urządzona w stylu art deco, pozwala przyglądać się przez wielkie okna jeźdźcom startującym w zawodach, czy też ćwiczących na parkurze swoje umiejętności. Z drugiej strony można zobaczyć rzekę Wartę i powstający plac zabaw dla dzieci. W sali w kolorach pastelowych, z pięknymi tapetami i lampami, jest oczywiście zawsze rozpalony kominek.
Kiedy prosimy Marcina Lisewskiego wskazanie największych specjałów restauracji Z Widokiem, poleca szczególnie polskiego sandacza w cieście piwnym, z tłuczonym groszkiem z miętą, domowymi frytkami i przepysznym sosem tatarskim według jego własnego przepisu. Dla bardziej wymagających odpowiedni będzie dojrzewający stek z antrykotu rasy angus z domowymi frytkami, sosem pieprzowym i miksem sałat, czy też gulasz z sarny, który nasz kucharz opanował do perfekcji. Po prostu palce lizać.
Dla miłośników burgerów szef kuchni proponuje wersję mięsną lub wege. Mięsna to wołowina w bułce brioche, bekon, ser cheddar, konfitura z cebuli, sałatka, pikle, autorskie sosy i oczywiście nasze frytki. Burger wege to bułka z sezamem, kotlet sojowy, rukola, grana padano, krążki cebulowe.
W restauracji Z Widokiem zjecie też chrupiące polędwiczki z kurczaka i szarpaną wieprzowinę, foccacię i legendarną zapiekankę naszej produkcji! Są też dania, które będą zmieniały się co weekend i będą niezwykłą przepyszną niespodzianką. Sprawdzajcie nasze media społecznościowe, w których będziemy zapowiadać weekendowe specjały.
Przyjeżdżajcie do Jaszkowa, smakujcie dania z naszej restauracji i zachwyćcie się tak jak my. Zachęcamy - zwłaszcza w weekendy - do rezerwacji stolików.
Restauracja
Z widokiem - Sala Kominkowa
Pon. wt. nieczynne
Jaszkowo 16
Tel. 787 961 215
[ZT]77374[/ZT]
