Jedną z największych zalet lokalnych produktów jest ich świeżość. Warzywa i owoce z okolicznych upraw trafiają do sprzedaży z minimalnym opóźnieniem – często w ciągu kilkunastu godzin od zbioru. Dzięki temu zachowują więcej wartości odżywczych i smaku. Wie o tym restauracja w Śremie – Bistro na Talerzu, która serwuje dania przygotowywane ze świeżych produktów od lokalnych dostawców.
W przypadku produktów importowanych proces logistyczny trwa często kilka lub kilkanaście dni, a w międzyczasie produkty są chłodzone, pakowane i transportowane na duże odległości. Jak możesz się domyślać, ma to ogromny wpływ nie tylko na świeżość, ale także na jakość czy smak.
Kupując lokalnie, masz większy wpływ na to, co trafia na Twój talerz. Jeśli robisz zakupy samodzielnie – często możesz porozmawiać z producentem, np. na targu lub w trakcie składania zamówienia. Dzięki temu możesz dowiedzieć się, w jaki sposób uprawiano warzywa, czy używano pestycydów i antybiotyków, a także czy zwierzęta miały dostęp do wolnego wybiegu.
Co więcej, lokalni rolnicy częściej sięgają po metody ekologiczne, i to nawet jeśli nie posiadają formalnych certyfikatów. Skala produkcji jest mniejsza, więc nie opłaca się używać intensywnych chemikaliów, które w dużych gospodarstwach są standardem. To ogromna przewaga z punktu widzenia zdrowia konsumenta – mniej pestycydów, konserwantów i sztucznych dodatków oznacza mniejsze ryzyko chorób cywilizacyjnych.
Nie można również pominąć aspektu ekologicznego. Lokalne produkty nie muszą pokonywać tysięcy kilometrów, co znacznie zmniejsza ślad węglowy generowany podczas transportu. Mniejsze zużycie paliwa, mniej opakowań (często wykonywanych z plastiku), mniej energii potrzebnej do przechowywania i chłodzenia – to wszystko przekłada się na mniejsze obciążenie dla planety, która jak nigdy wcześniej potrzebuje naszego wsparcia.
Brak komentarza, Twój może być pierwszy.
Dodaj komentarz